Vos produits prêts-à-manger répondent-ils aux directives de contrôle de Listeria de la FDA ?

Bienvenue dans cette série d'articles informatifs où je décrirai, décoderai et démystifieraiDirectives de contrôle de Listeria de la FDA le document « Contrôle de Listeria monocytogenes (Lm) dans les aliments prêts-à-manger : directive provisoire pour le secteur » de la FDA (ci-après nommé la directive). Ces articles offriront des traductions de la directive pour réduire l'incidence de Listeria dans votre environnement de production et vos produits prêts-à-manger. Dans cette série, j'offrirai une analyse section par section et une traduction en français courant des recommandations de la FDA, ainsi que des techniques d'approfondissement pour ceux et celles qui le désirent. Lire la suite

La nouvelle réglementation FDA sur l'étiquetage est en vigueur - Êtes-vous prêt ?

The new FDA regulations for the Nutrition Facts labels and Supplement Facts labels went Covance Réglementation FDA Solutions en matière d'alimentationinto effect this month. Avec une présentation repensée reflétant des informations actualisées sur les valeurs nutritionnelles, le nouvel étiquetage a été conçu pour que les consommateurs soient mieux informés sur leurs choix.

Tandis que les fabricants ont deux ans ou jusqu'à trois ans maximum pour réviser et modifier l'étiquetage de leurs produits, nous avons remarqué que de nombreuses entreprises réactives évaluent les incidences de cette réglementation sur leurs nouveaux ingrédients, procédés et droits.

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Répondre à des défis culinaires grâce à des études sur mesure

Je suis une scientifique et, parfois, mon poste de travail aurait plutôt tendance à ressembler à une cuisine. Depuis plus de 30 ans, je réalise des études de recherche sur mesure pour des entreprises qui ont besoin d'apporter des preuves scientifiques del’innocuité de leurs produits alimentaires. Cela veut souvent dire que je dois recréer des processus de fabrication Étude d'essai d'élimination des bactéries par la chaleur - Sécurité alimentaire de Covancedes aliments en laboratoire.

L'importance de ce travail est évidente : pouvoir garantir la sécurité alimentaire est essentiel pour les entreprises qui cherchent à protéger leurs consommateurs et la réputation de leur(s) marque(s). Alors que certaines situations nécessitent certes des études en usine, cas de figure dans lequel Covance est également en mesure de proposer un accompagnement, il existe de bonnes raisons pour mener ces études en laboratoire plutôt que sur place dans les autres cas. Les études de laboratoire réduisent la gêne occasionnée aux opérations de fabrication. Surtout, elles évitent la possible introduction dans l'usine des agents pathogènes, organismes de décomposition et autres substituts qui sont utilisés lors des essais. Enfin, elles fournissent des résultats valables sur le plan scientifique. Lire la suite

Un nouveau niveau dans la protection des marques : cinq choses à savoir sur l'adultérant inhibiteur de PDE5

L'adultération des compléments alimentaires avec desAnalyses des compléments alimentaires Covance inhibiteurs de phosphodiestérase synthétique de type 5 (PDE5) peut constituer un grave danger pour la santé. Covance a introduit une nouvelle méthode d'analyse non ciblée utilisant la chromatographie en phase liquide et la spectrométrie de masse à haute résolution (LC-HRMS) pour le dépistage et l'identification des inhibiteurs de PDE5 connus et nouveaux dans les ingrédients et les compléments alimentaires, ce qui a conduit notre secteur d'activité et nos clients à un nouveau niveau dans la protection des marques.

Ci-après, cinq choses que vous devez savoir sur l'inhibiteur de PDE5 dans les compléments alimentaires destinés à améliorer les performances sexuelles et comment dépister ces adultérants dangereux. Lire la suite

Commencez à la source : cinq étapes pour améliorer le contrôle de la chaîne d'approvisionnement de votre lait infantile

Tests nutritionnels sur les laits infantiles par Covance

À qui confiez-vous votre marque ? Si vous ne testez pas correctement vos matières premières, la réputation de votre marque peut être menacée.

Le lait infantile est l'un des produits les plus strictement réglementés au monde, et ce pour de bonnes raisons. S'agissant bien souvent de l'unique source de nutrition pour les nourrissons, vos produits finis doivent être indéniablement sûrs et fiables.

Souvent, les fabricants testent uniquement leurs produits finis pour s'assurer de leur conformité aux normes de qualité et de sécurité. Cette approche peut être inefficace et n'offre pas de solutions aux problèmes récurrents. En assurant des tests adéquats sur vos matières premières, vous accordez davantage de confiance aux Certificats d'Analyse de vos fournisseurs, minimisez le risque et augmentez l'efficacité de votre production.

La fabrication de lait infantile exige de prendre en compte d'autres paramètres que la sécurité alimentaire. Gérer les différences régionales de votre chaîne d'approvisionnement mondiale, assurer l'homogénéité malgré la variabilité saisonnière et affiner votre processus pour une production efficace ne sont que quelques-uns de vos défis. Les cinq étapes suivantes vous aideront à renforcer la gestion de votre chaîne d'approvisionnement.

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Pourquoi les fabricants de compléments alimentaires ont les regards braqués sur New York

Blog de Covance sur les substances végétalesLes fabricants de compléments alimentaires surveillent de près l'actualité new-yorkaise après les accusations portées contre de grands groupes de vente qui auraient vendu des compléments naturels de leur propre marque mal étiquetés.

Ces allégations font suite aux analyses lancées par le bureau du Procureur général de l'État, dont les résultats ont montré que des compléments comme le ginseng ou l'échinacée ne contenaient apparemment pas les ingrédients mentionnés sur l'étiquette. Même si les compléments alimentaires n'ont pas besoin d'être approuvés par la FDA avant d'être commercialisés, ils doivent être correctement étiquetés et sans danger pour les consommateurs. Selon les bonnes pratiques de l'industrie, ils doivent également faire l'objet d'analyses respectant des méthodes scientifiques, c'est-à-dire « exactes, précises et spécifiques à l'objectif visé »1.

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Comparez-vous réellement des « choux avec des choux » ? Quatre conseils pour comparer les laboratoires d'analyse alimentaire

Blog Science de Covance

Si vous entrez dans un McDonald's n'importe où dans le monde, une chose est sûre : votre hamburger aura le même goût qu'ailleurs. Garantir ce niveau d'homogénéité dans des dizaines de milliers de restaurants n'est pas une mince affaire et atteste le sérieux des pratiques de qualité et de sécurité suivies par les fournisseurs.

De nos jours, de plus en plus de fabricants alimentaires cherchent à obtenir les mêmes résultats partout dans le monde. Obtenir des résultats uniformes demande d'analyser régulièrement les produits, partout dans le monde. Toutefois, pouvoir trouver un partenaire qui offre ce degré de confiance, partout dans le monde, nécessite déjà des recherches assez importantes.

Alors, quels sont les critères que vous voulez prendre en compte dans le choix d'un laboratoire ? Et comment comparer entre eux deux laboratoires ? Après plus de 20 ans à la tête de programmes de sécurité et de qualité, voici mes quatre conseils principaux :

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Le besoin pressant d'aller vite en matière de détection des pathogènes alimentaires

102050_AB Still C1091On a l'impression que chaque mois apporte son annonce d'une nouvelle méthode de détection rapide des pathogènes. Ces avancées font parler d'elles parmi les fabricants agro-alimentaires, mais quelles sont les raisons de ce besoin d'aller toujours plus vite lorsqu'il s'agit de détecter des pathogènes alimentaires ? Et comment savoir quelle méthode vous convient ?

Des réponses plus rapides pour des conséquences moindres

Les avantages que confèrent les méthodes de test rapides deviennent clairs si l'on imagine par exemple qu'il y ait une enquête suite à une flambée de cas de maladie d'origine alimentaire causée par un pathogène tel que Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7 ou Salmonella. Ces méthodes permettent aux enquêteurs d'identifier rapidement les souches et d'étudier plus d'échantillons. Elles permettent aussi d'accélérer les enquêtes pour déterminer les causes premières du problème, les fabricants pouvant ainsi prendre plus rapidement une décision. Lire la suite

Détecter et quantifier les mycotoxines avec la LC-MS/MS

mycotoxineDisposant d'instruments de masse sélectifs sensibles, comme les spectromètres de masse en tandem et les spectromètres de masse à haute résolution, les chimistes spécialistes en sécurité alimentaire disposent de nos jours de la capacité d'analyser précisément de multiples classes de mycotoxines simultanément, avec une préparation des échantillons réduite au minimum. Les mycotoxines, qui sont des toxines de faible masse moléculaire très diverses sur le plan chimique, sont produites naturellement par des moisissures fréquentes dans les céréales et les fruits ; elles sont associées à une vaste gamme d'effets négatifs sur la santé. Lire la suite

La LC-MS/MS apparaît comme une nouvelle méthode d'analyse pour le dosage de la vitamine B

Vitamines BDes méthodes d'analyse pour le dosage des vitamines dans les aliments existent depuis plusieurs décennies, notamment les méthodes de chromatographie liquide haute performance (HPLC) et de dosage microbiologique. Même si ces dernières méthodes demeurent des références pour le dosage des vitamines, une nouvelle méthode est en train de se développer : la chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse (LC-MS/MS). La LC-MS/MS offre plusieurs avantages par rapport aux méthodes plus anciennes, dont une sensibilité et une précision accrues, une préparation des échantillons plus simple, une plage quantitative dynamique et, surtout, un multiplexage.

Cette nouvelle méthode représente une solution importante pour nos commanditaires du secteur agroalimentaire, car elle vous fournit des données plus fiables plus rapidement, ainsi que des économies potentielles s'il vous faut un profil complet de la vitamine B. Lire la suite